Vitamina E (Tocoferoli)
Ce Este și Ce Rol Are în Organism
Vitamina E denumește o familie de compuși liposolubili, dintre care alfa-tocoferolul prezintă cea mai mare activitate biologică în țesuturile umane. Rolul său major este de a proteja acizii grași polinesaturați din membranele celulare împotriva degradării oxidative.
Unde Se Găsește în Alimentația Cotidiană
Surse Alimentare de Prim Rang
Migdale dulci, nuci, semințe de floarea-soarelui și dovleac, ulei de măsline extravirgin și spanac.
Note Nutriționale și Biodisponibilitate
Funcționează în sinergie strânsă cu vitamina C: după ce vitamina E neutralizează un radical liber, vitamina C o regenerează pentru a-și relua ciclul de protecție.
Întrebări Frecvente
Mișcarea și respirația crescută generează natural specii reactive de oxigen; antioxidanții membranari mențin integritatea fibrelor musculare.
Prăjirea la temperaturi înalte degradează o parte din tocoferoli; cele crude sau ușor uscate la temperaturi blânde sunt preferabile.