Vitamina A (Retinol & Beta-Caroten)
Ce Este și Ce Rol Are în Organism
Vitamina A este o vitamină liposolubilă esențială care există sub două forme principale în alimentație: retinolul preformat (în produse de origine animală) și carotenoizii provitaminici (precum beta-carotenul din plante colorate). Este recunoscută oficial pentru menținerea vederii normale, a integrității membranelor mucoase și a funcționării sistemului imunitar.
Unde Se Găsește în Alimentația Cotidiană
Surse Alimentare de Prim Rang
Gălbenuș de ou, pește gras, spanac frunze, morcovi, cartofi dulci, dovleac și legume cu frunze verde-închis.
Note Nutriționale și Biodisponibilitate
Deoarece este liposolubilă, absorbția beta-carotenului din salate crește spectaculos dacă adăugați o sursă de lipide sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline presat la rece sau nucile.
Întrebări Frecvente
Excesul din surse vegetale (beta-caroten) este extrem de rar, deoarece corpul transformă beta-carotenul în vitamina A doar în funcție de necesități; excesul se manifestă doar printr-o pigmentare portocalie inofensivă a palmelor.
Vitamina A stimulează proliferarea și diferențierea celulelor epiteliale, menținând bariera fizică naturală a mucoaselor.