Descriere de Bază (Basic Description)

Oligoelement structural și catalitic vital pentru diviziunea celulară normală, sinteza ADN-ului și a proteinelor, menținerea vederii și protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

Surse Alimentare Recunoscute (Food Sources)

Alimente Recomandate în Farfurie

Semințe de dovleac, ouă integrale, carne slabă, leguminoase (linte, năut), nuci caju și semințe de in.

Context Nutrițional și Absorbție

Zincul din surse vegetale este asociat adesea cu fitic; înmuierea și gătirea leguminoaselor îmbunătățesc disponibilitatea sa fiziologică.

Întrebări Frecvente Despre Zinc

Pentru majoritatea adulților sănătoși, un regim alimentar diversificat ce include leguminoase, semințe, nuci, legume frunzoase și proteine de calitate acoperă pe deplin cerințele fiziologice zilnice stabilite de normele europene.

Spre deosebire de unele vitamine termosensibile, mineralele nu sunt distruse de căldură. Totuși, fierberea în cantități mari de apă aruncată ulterior poate dizolva sărurile minerale; metodele la abur sau înăbușite conservă cel mai bine conținutul.