Vitamina K este adesea subestimată, deși fără ea corpul nu ar putea nici să oprească o sângerare minoră și nici să direcționeze calciul în matricea dură a oaselor.

Diferența Fiziologică Dintre K1 și K2

Sub numele generic de vitamina K se ascund două familii de molecule cu distribuție și destinație biologică diferite. Vitamina K1 (filochinona) este sintetizată exclusiv de plantele verzi în cloroplaste, fiind implicată direct în procesul de fotosinteză. În corpul uman, K1 este captată preponderent de către ficat, unde acționează ca și cofactor pentru sinteza factorilor coagulării (protrombina, factorii VII, IX și X).

Vitamina K2 (menachinona) cuprinde o serie de forme (de la MK-4 la MK-13) produse de fermentația bacteriană sau transformate parțial în țesuturile animale. Menachinonele au un timp de înjumătățire mult mai lung în sânge și ajung eficient în oase și pereții arteriali, unde activează osteocalcina (care fixează calciul în os) și proteina matriceală Gla (MGP, care previne calcifierea pereților elastici ai arterelor).

Surse din Bucătăria de Fiecare Zi

Pentru vitamina K1, legumele cu frunze verde-închis sunt imbatabile: o porție mică de spanac, broccoli sau varză creață kale aduce de 3 până la 5 ori cantitatea zilnică minimă recomandată.

Pentru vitamina K2, alimentele cheie includ produsele lactate fermentate în mod tradițional (kefirul artizanal, brânzeturile maturate precum Gouda sau brânza de burduf), gălbenușul de ou și preparatele din soia fermentată.

Recomandări Practice și Concluzii

Consumați întotdeauna legumele frunzoase verzi însoțite de o sursă de lipide: o linguriță de ulei de măsline extravirgin peste spanac sau broccoli crește absorbția vitaminei K1 de aproape patru ori comparativ cu legumele consumate simple.

Întrebări Frecvente

Pacienții care urmează tratamente cu antagoniști ai vitaminei K (precum warfarina sau acenocumarolul) trebuie să mențină un aport *constant* și stabil de vitamina K, fără variații bruște de la o zi la alta, sub monitorizarea strictă a medicului.

Da, fermentația cu bacterii lactice produce menachinone naturale care se găsesc suspendate în fracțiunea lipidică a kefirului integral.

Declinare a Răspunderii: Acest material are un scop exclusiv educativ și informativ general. Informațiile nu substituie consultul medical de specialitate, diagnosticul clinic sau recomandările terapeutice individuale.